Dégustation

Bourgogne Aligoté

Terroir :
argilo Calcaire situé sur la commune de Rully

Superficie:
65 ares

Age des Vignes :
20 Ans

Taille :
cordon de Royat

Mode de culture :
- pas de désherbage chimique, décavaillonnage, puis labour durant la saison
- vendanges manuelles.

Vinification, élevage :
- léger pressurage puis débourbage statique de 24 H avant l'entonnage.
- fermentation et élevage en Fût (3 Vins)
- batonnage  durant l'hiver

Soutirage :
avant les vendanges

Mise en bouteille :
16 mois après la récolte en respectant  le cycle de  la Lune