Dégustation

- Bourgogne Aligoté
-
Terroir :
argilo Calcaire situé sur la commune de Rully
Superficie:
65 ares
Age des Vignes :
20 Ans
Taille :
cordon de Royat
Mode de culture :
- pas de désherbage chimique, décavaillonnage, puis labour durant la saison
- vendanges manuelles.
Vinification, élevage :
- léger pressurage puis débourbage statique de 24 H avant l'entonnage.
- fermentation et élevage en Fût (3 Vins)
- batonnage durant l'hiverSoutirage :
avant les vendanges
Mise en bouteille :
16 mois après la récolte en respectant le cycle de la Lune