Dégustation

Bourgogne

Terroir :
argilo Calcaire. La parcelle se situe au lieu dit la combe sur la commune de Puligny Montrachet

Superficie:
45Ares35

Age des Vignes :
40 Ans

Taille :
Guyot

Mode de culture :
- pas d'herbicides, travail du sol pendant toute la saison
- vendanges manuelles.

Vinification ; élevage :
- léger pressurage puis débourbage statique de 24 H avant l'entonnage
- fermentation et élevage en Fût (25% Neufs)
- batonnage  durant l'hiver

Soutirage :
avant les vendanges

Mise en bouteille :
16 mois après les vendanges en respectant le cycle de la Lune