Dégustation

Rully Blanc

Terroir :
Argilo Calcaire. La cuvée est issue de plusieurs parcelles

Surperficie :
3Ha31Ares97

Age moyen des Vignes :
40 Ans

Taille :    
Guyot

Vignes :
Pas d'herbicides, travail du sol pendant toute la saison
Vendanges manuelles

Vinification ; élevage :    
léger pressurage puis débourbage statique de 24 H avant l'entonnage.
Fermentation et élevage en Fût (25% Neufs)
Batonnage  durant l'hiver

Soutirage :
Avant les vendanges

Mise en bouteille :
16 mois après les vendanges en respectant  le cycle de  la Lune